Arquitectura del frío preindustrial

Pozos de nieve y hielo en Huesca

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La nieve y el hielo han tenido diversas aplicaciones a lo largo de la historia: la conservación de productos perecederos, la elaboración de refrescos, dulces y helados y, también, usos terapéuticos. Las neveras, pozos de nieve y de hielo se incluyen en el amplio listado del magnífico patrimonio del Altoaragón, con cerca de 150 de estas construcciones localizadas, muchas de ellas recuperadas y algunas musealizadas. Nos acercamos a la historia de esos usos de la nieve y el hielo y a algunas de esas construcciones que han permanecido en las comarcas del Somontano de Barbastro y la Hoya de Huesca, vestigios de una actividad relegada al olvido por la era industrial.

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